鱼皮的制作较为讲究手法。首先选择鱼皮就很讲究，一般会选鲩鱼、黑鱼、鲮鱼等。
但风间星绯倒也不在意，松鱼的鱼皮他只是拿来尝试下。
不过就是他的中华料理技能还无法到达神的领域，很有可能做出来没有他做出来的日式料理好吃就是了。
他将手中的菜刀像耍杂技一样在食指间转了一圈，然后迅速将鱼皮切成条状。
接着，他迅速将鱼皮放入一旁用姜葱蒜煮沸的热水锅中。
鱼皮很薄，所以焯水过熟的时间很短。
下一刻，他将鱼皮迅速捞起，放入一旁早就准备好的冰水混合物中。
冰水混合物带走鱼皮里剩余的热量，迅速冷却，然后已经烫熟的鱼皮迅速冷却，鱼皮像个卷轴一样卷了起来。
然后再将其捞起，放入食用碱开的水里浸15分钟。
在这个时间里，风间星绯开始将松鱼肉切成一片片的。